Cheesecake de óreos y dulce de leche: riquísima y fácil de hacer

Esta torta es una delicia que combina el gusto irresistible de las famosas galletas de chocolate con la suavidad y riqueza de un pastel cremoso.

Ideal para celebraciones, reuniones familiares o cumpleaños, esta torta combinate el sabor fuerte de las particulares galletitas con el dulce de leche.

Cheesecake de óreos y dulce de leche

Ingredientes
-250 g de galletitas Oreo
-90 g de manteca

Para el relleno

-3 claras
-2 cdas. de azúcar
-300 g de dulce de leche repostero
-200 cc de crema de leche
-400 g de queso crema tipo Philadelphia
-2 sobres de gelatina sin sabor

Para la ganache

-300 g de crema de leche
-300 g de chocolate amargo
-Nueces para decorar

Preparación

-Procesá las galletitas con la manteca derretida.
-Forrá aros de 8 cm con papel aluminio, formándoles también una base. --Sobre ella, armá una capa de galletitas de 2 dedos de alto. Llevá a horno moderado, en una placa, 10 minutos.
-Poné a batir las claras a punto nieve y, cuando estén espumosas, agregá el azúcar en forma de lluvia. Seguí batiendo hasta que queden firmes.
-Mezclá el dulce de leche con la crema hasta que quede de un solo color.
-Trabajá el queso con espátula para hacerlo más maleable y unilo a la mezcla de crema y dulce. Sumá la gelatina hidratada en 5 veces su peso en agua y, por último, las claras a nieve.
-Rellená los aros con la base de Oreos ya fría, y llevá a la heladera por al menos 6 horas.
-Para la ganache, calentá la crema y volcá sobre el chocolate troceado. Integrá. Cuando esté a temperatura ambiente, rellená una manga y decorá los cheesecakes. Rociá con nueces troceadas.